Resep soto ayam lamongan. Berikut Bahan-bahan yang digunakan:
Bahan:
1 ekor ayam
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
4 buah sereh
2 cm lengkuas
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah digoreng
2 butir bawang putih digoreng
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
4 cm kunyit
2 cm jahe
5 butir kemiri sangrai
1 buah pala dihaluskan
4 butir cengkeh
Cara memasak:
1. Panaskan air, rebus ayam.
2. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
3. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam. Masak hingga matang.
4. Matikan api kompor. Pisahkan ayam dari kuah soto. Tiriskan.
5. Goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan.
6. Sajikan soto dengan suwir ayam goreng, soun, tauge, dan bawang daun.